La procedura oggetto del presente disciplinare è finalizzata all'individuazione del contraente a cui affidare l’erogazione del servizio di mensa scolastica, comprensivo di preparazione, confezionamento e somministrazione dei pasti nelle scuole, nonché delle connesse attività di igienizzazione e allestimento dei locali di consumazione dei pasti, pulizia e riordino delle stoviglie, dei locali adibiti alla consumazione dei pasti e del centro cottura comunale, il tutto alle condizioni e secondo le modalità meglio dettagliate nel Capitolato speciale d’appalto.